Akční cena!

Aktuálně nejsou žádné slevy

AKCE

Doprava semen zdarma

Platí na nákup nad 799 Kč
V košíku uplatníte kupón

semenagratis

Pro ostatní zboží platí doprava zdarma nad 2999 Kč

Osivo s dopravou gratis

Kmín - léčivé koření

Zvěřejněno 2013-09-11

  • Kmín - léčivé koření

Kmín kořenný (Carum carvi) je dvouletá rostlina náležející do čeledi miříkovitých (starší název mrkvovité). Pěstuje se hlavně kvůli semenům, používaným jako koření. Své využití mají ale i kmínové listy, které se podobají listům mrkve. Pro své léčebné účinky byl znám a ceněn už ve starověkém Řecku a Římě.

 

 

Někdy se také můžeme setkat s kořením zvaným "černý" nebo "římský" kmín. Ačkoli nemají s kmínem kořenným mnoho společného, mají také své využití jak v kuchyni, tak jako léčivé rostliny. Více o těchto bylinách se dočtete zde.

 

 

 

 

Využití kmínu v kuchyni

 

Semena kmínu jsou využívána zejména v pekařství, často ale také k dochucení masa, polévek a ryb. Neobejde se bez něj ani kysané zelí nebo vařené bramboryMladé listy kmínu je možné využít při přípravě polévek, masa, salátů nebo pomazánek.

 

 

 

 

Tip: Kmín neutralizuje škodlivý solanin z brambor.Při vaření brambor neslouží kmín jen k dochucení. Důležitá je při tom jeho schopnost neutralizovat škodlivý toxin solanin obsažený v bramborách, obzvlášť v klíčících hlízách.

 

 

 

 

Léčivé účinky kmínu

 

Kmín kořenný (carum carvi) v přírodě.Semena kmínu obsahují velké množství aromatické silice, která se skládá hlavně z karvonu a limonenu. Tyto látky působí příznivě na zažívací trakt, křeče trávicího ústrojí, na srdce, tvorbu mateřského mléka, při menstruačních bolestech. Zlepšuje krvetvorbu, desinfikuje střeva a usnadňuje vykašlávání.

 

 

Je vhodné jej přidávat k zelenině, která způsobuje nadýmání - použitím kmínu se tento efekt neutralizuje. Rozžvýkaná semena odstraňují pach z úst. Kmín je možné použít i u kojenců a dětí.

 

 

Zevně se používá kmínová silice na prokrvení kůže při revmatických bolestech, popřípadě proti parazitům.

 

 

Nejčastěji se používá jako odvar, může být kombinován i s dalšími bylinkami. Užívá se 2x denně při bolestech břicha, nadýmání nebo na podporu laktace. Na přípravu jednoho čálku odvaru použijeme asi půl lžičky kmínových semen.

 

 

 

Vypěstujte si kmín doma

 

Pěstování kmínu není nijak náročné, je však třeba si uvědomit, že semena se sklízejí až druhým rokem. Už od začátku však můžeme používat mladé listy, které sice nejsou tak aromatické, zato mají jemnou svěží chuť.

 

Pro pěstování kmínu vybíráme slunné stanoviště, aby obsah aromatických látek byl co nejvyšší. Vyséváme semena v dostatečné vzdálenosti od sebe (cca 20 cm). Nevyžaduje žádnou zvláštní péči. Vykvétá a plodí až druhým rokem. Tato rostlina není příliš vhodná na pěstování v květináči.

 

 

Černý a římský kmín


Ačkoli mají tyto byliny také kmín v názvu, s klasickým kmínem kořenným nemají nic společného. 

 

černý kmín

 

Černý kmín jsou semena černuchy seté, tedy rostliny, která se u nás pěstuje jako okrasná letnička určená i k sušení.

 

Její nadrcená nebo namletá semena mají ovšem také léčivé účinky - pomáhají proti virovým, bakteriálním i plísňovým chorobám. Používá se zejména při léčbě onemocnění dýchacích cest a zažívacího traktu.

 

 

 

 

 

 

 

Římský kmín zase pochází z rostliny zvané šabrej kmínovitý. Používá se i v kuchyni, jeho chuť je ale o mnoho výraznější než u klasického kmínu, proto by měl být užíván opatrně. Najdeme ho hlavně v kari koření, mexické a indické kuchyni. Může být přidán i ko kysaného zelí namísto klasického kmínu. Jeho léčebné účinky jsou podobné jako u kmínu kořenného - podporuje trávení a chuť k jídlu, pomáhá při nadýmání. 

 

 


od semínka po sekačku




Sleduj na Facebooku, Twitteru, Google Plus

Tip: Diskutuj s ostatními ve fóru o pěstování

Komentáře

Článek prozatím nikdo neokomentoval

Vylepši článek svým komentářem

Košík  

Žádné produkty

0 Kč Poštovné
0 Kč Celkem

Košík Objednávka

Hledej v článcích